ของดี เชียงใหม่

สุดยอดลึกลับ ของดี เชียงใหม่ ของฝาก ของกิน เมืองเชียงใหม่ เจ้า

ไปเที่ยวเชียงใหม่ เชียงใหม่ เปลี่ยนไปเร็วมาก จากเดิมไม่เคยไม่รถเมย์ ก็มีรถเมย์แบบไร้คนเก็บตังค์ ซะด้วย จากที่รถไฟฉึกฉัก ก็มีรถไฟตู้นอน เมืองเชียงใหม่ สุดยอด เปลี่ยนไปเร็วตามยุคสมัยจริงๆ แบรนด์ ฮิปๆ ร้านอาหารที่โดดเด่น ล้วนโตมาจากเมืองนี้ เมืองที่ปั้น start up ด้านอาหาร และ แบรนด์ไทยให้ดังขึ้นมาได้ พาไปเที่ยว ของดี ของฝาก ของกิน เชียงใหม่

หาร้านลับ ของดี ของกิน ของฝาก ที่ เชียงใหม่

ของกิน เชียงใหม่ กิ๋นลำกิ๋นดี

กิ๋นลำกิ๋นดี ของดี ที่ เชียงใหม่

ร้านกิ๋นลำกิ๋นดี เคยอยู่ที่ นิมมาน และ ปิดตัวลง ท่ามกลาง covid และ นักท่องเที่ยวที่หายไป กลับไปอยู่ที่บ้าน ทำร้านใหม่ และสวยยิ่งกว่าเดิม อาหารที่นี่ ไม่ใช่ร้านอาหารเหนือแบบ traditional จัดๆ ไม่ใช่แบบอิงวัฒนธรรมเดิมๆ แต่เป็นการ re-arrange จัดสรร ขึ้นมาใหม่ twist และ เสริมความเป็นตัวเองของร้านเข้าไป กลายเป็น อาหารเหนือ แบบใหม่ และ แบบเก่า เข้าด้วยกัน กลายเป็นรสชาติที่ตรึงตราใจ วัยรุ่น ที่รักอิสระ และ ค้นหาสิ่งใหม่ๆตลอด ได้อย่างดี

ของกิน เชียงใหม่ กิ๋นลำกิ๋นดี

Makogoro Tea House มัทฉะ และ สวน Zen

เข้ามาแล้วจะเข้าใจได้ทันทีว่าร้านนี้ เซ็นมง (เชี่ยวชาญ) สุดๆ เขาตั้งใจทำร้านมากๆ คล้ายๆ มิวเซียม และ ร้าน cafe รวมกัน โบชัวที่บอกรายละเอียดชาทั้งหมดว่า เขตไหนชาดี และ ชาเกรดสุดยอดเป็นอย่างไร ร้านที่เน้น ชาญี่ปุ่น ชาเขียวมัทฉะ ของแท้ รังสรร ทำ เมนูของหวานออกมาได้รสชาติ มัทฉะ ที่หอมหวานจริงๆ ใครคุ้นกับ Uji Matcha หรืออะไรประมานนั้น ที่นี่พลาดไม่ได้จริงๆ นั่งกินขนม จิบชา ดูสวน zen ในคาเฟ่ กันไปเลย

มัทฉะ ของดี เชียงใหม่

มีเมนูมัทฉะให้ลองมากมาย ไม่ว่าจะเป็น มัทฉะ คาคิโกริ ที่ยังคงเอกลักษณ์แบบญี่ปุ่นแท้ไว้ เป็นน้ำแข็งไส เจลลี่มัทฉะ มัทฉะ concentrate ที่ละเมียด เทลงไปบน คาคิโกริ กินด้วยกันมันคลายร้อน และ แสดงถึงรสชาติ มัทฉะได้เต็มเปี่ยม

makogoro เชียงใหม่

ขึ้นเขา จิบกาแฟ ขุนช่างเคี่ยน รางวัล ชนะเลิศ ปี 2562

ขึ้นรถแดงที่สวนสัตว์ แล้ว ลงสุดสาย ขึ้นไปจุดปลายทาง สูงสุดของขุนช่างเคี่ยน เราจะพบกับหมู่บ้าน รอบๆหมู่บ้านปลูกกาแฟ ล้างเมล็ด ตากเมล็ด แล้วนำส่งให้ คุณชาตรี และ ภรรยา ซึ่งเป็นแชมป์กาแฟ ปี 2562 จากหมู่บ้านเราเดินผ่านชุมชน ผ่านโรงเรียน ผ่านโรงพยาบาล และสุดท้ายก็เจอ บ้านคุณชาตรี เราต้องปีนขึ้นไปชั้น 2 คุณชาตรี และ ภรรยา pour over กาแฟให้พวกเราได้ลองชิมกัน

กาแฟ ขุนช่างเคี่ยน

เมล็ดกาแฟ ที่ผ่านการหมัก 3 แบบ Dry (Natural), Honey Process, หรือ wash process แต่ละ process ให้กลิ่นกาแฟที่ต่างกัน หลัง pour over แล้ว ใครชอบแบบหมักๆ กลิ่นแรกต้อง dry เท่านั้น และ wash จะกลิ่นธรรมชาติ บางๆ เบาๆ ที่สุด และ กาแฟเขาสุดจริงๆ การตาก การเก็บ green bean การหมัก การ roast และ สุดท้าย การบด และ drip ซื้อเป็น ของฝาก กลับบ้านได้

ของฝาก เชียงใหม่ กาแฟ

แกงกะหรี่ ด้วยใจ Papa Curry

แกงกะหรี่ ที่เคี่ยวแกงกันข้ามวัน ข้ามคืน รสชาติเลยเข้มข้นมากๆ นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกภาค คงพลาดกับ แกงกะหรี่ ของกิน ของดี ที่เชียงใหม่ร้านนี้ไม่ได้จริงๆ ความพิถีพิถัน เรื่องเครื่องปรุง ผักดอง กลับแกล้ม คุณ เอ๋ ชยุติ ตั้งใจผสมผสานรสชาติ อยู่ในจาน จานเดียวให้เราได้กินกัน การเดินทางมาร้านเป็นซอยเข้ามา หมาดุอยู่เหมือนกัน แต่ก็คุ้มกับ แกงกะหรี่ ที่ทำด้วยใจ ร้านนี้ พลาดไม่ได้จริงๆ Papa Curry

ของกิน แกงกะหรี่ เชียงใหม่

ของดี Pluffy Farm ขนม ที่ทำด้วยใจ ล้วนๆ

ถึงเวลาคั่นโฆษณา โปรโมตสินค้าตัวเองแล้วครับ ความอร่อยของขนมชนิดนี้คือสายพันธุ์มันที่เราใช้ทำ เราลองทดลองใช้มันหลายพันธุ์มาทำขนม สุดท้ายแล้วเราเลือกตัวที่อร่อยที่สุดมาทำขนมชิ้นนี้ เขาเป็นมันพันธุ์พิเศษ เขาจะรสชาติเป็นอย่างไร Texture จะเป็นอย่าง ลองสั่งซื้อมาทานกันได้ที่นี่นะครับ สั่งเผื่อไว้กินเล่นตอนไปเที่ยว เติมเต็มทริปดีๆ ด้วยกันไปเลย

มันหวาน pluffy farm เชียงราย

Flour Flour ของกิน ดีๆ ห้ามใจไม่ไหว

ก็นะ sour dough โดนัท ขนมปัง ทุกอย่างที่ร้านเสริฟ ก็เป็นขนมปัง sour dough ทั้งหมด sour dough ที่เลี้ยงยีสต์ขึ้นมาเอง จากวัตถุดิบธรรมชาติ ยีสต์ที่เลี้ยงเองจะไม่แข็งแรง ทำให้ต้องขึ้นฟู หรือ proof นานกว่าปกติ ทำให้ขนมปังมีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ และ มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และ flour flour จัดมาอยู่ใน bakery ขนมปัง ได้ดีจริงๆ donut cream ที่ซอยละลายทรัพย์ก็คือผลงานของร้านนี้เช่นกัน

flour flour คาเฟ่ เชียงใหม่

หาร้านลับ ของดี ของกิน ของฝาก ที่ เชียงใหม่

Pluffy Farm

อุดหนุนเกษตร ส่งเสริมวัตถุดิบธรรมชาติ ในประเทศไทย

Leave a Reply

Your email address will not be published.